Café, nuestra pasión, nuestra adicción, una bebida sin cuál
muchos de nosotros no nos podemos imaginar pasar ni un solo día. La aficción de
algunas personas puede ser hasta sorprendente, como la mía que ha sorprendido
muchos de mis amigos Colombianos.
Llegando a Colombia, un país orgullosamente reconocido en
todo el mundo por su café de exelente calidad, me tocó a mí, una Checa que
nunca ha visto una planta de café con sus fruticos rojos, mostrarle a mis
amigos Colombianos que tan interesante puede ser un café.
Para todos los que se apasionaron por el café y les gusta
seguir descubriendo e aprendiendo cosas nuevas les quiero compartir está corta
guía de cafés y tiendas de café en Bogotá. La guía es seguramente incompleta.
El mundo de cafés especiales, el a cuál me dedico y que estoy buscando, está
creciendo. Siempre aparecen nuevos lugares donde se trabaja con café con pasión
y dedicación. Compartamos lo que ustedes encuentran en la ciudad!
Un mapa práctico
Un mapa a veces ayuda ver, si alguna de las cafeterías les
queda cerca de su trabajo, su universidad o cerca de donde tienen que dar unas
vueltas, aprovechen! (Estoy distinguiendo las cafeterias por colores, los
amarillos son cafeterías que me han recomendado pero no alcanzé a ir, o
sucursales de otras cafeterías que visité pero en otro sitio.)
Centro
Arte y Pasión
calle 10 # 8-87
Arte y Pasión tiene otras dos cafeterías:
A&P: Escuela de Baristas, calle 16 # 7-76, A&P: Tienda, carrera 9 # 52-10
Básicamente al lado de la Plaza Bolívar se encuentra cafetería Arte y Pasión. La cafetería tiene una gran oferta de cafés de varios departamentos de Colombia, cafés orgánicos de Sierra Nevada, de Santander, cafés de tostión media hasta tostión alta. El concepto es de traer al cliente cafés de varias fábricas de café para preparación en filtrado o para llevarlos a la casa.
La oferta es bastante amplia, pueden pedir preparaciones de cafés de la máquina esprés o varios tipos de cafés filtrados (V60, chemex, ...). Los precios son agradables, no les harán mucho desorden en su presupuesto. El café tiene su propio horno para pedir algo recién horneado como acompañamiento de las bebidas. El amiente es más bien tradicional, muebles y decoraciones en colores oscuros, marrones, creando una atmosfera calmada, pero para mi gusto un poco pesada. (Soy persona de espacios abiertos, colores claros.)
La cafetería Arte y Pasión en la calle 10 sirve también como lugar de práctica para los que toman cursos de barista con la escuela del mismo nombre. Claro que van a notar la diferencía si los va a atender un barista de profesión o un aprendiz, pero en los dos casos sigue siendo de los mejores en Bogotá.
Opinión personal: Arte y Pasión en la calle 10 ofrece café de buena calidad y bien servido, pero no es el mejor de Bogotá. La calidad tal vez depende de quién está atendiendo, pero con los aprendices este factor puede variar bastante (yo sabía más que ellos de sus cafés). El ambiente era agradable, pero no me generó ganas de seguir volviendo si no será para tomarme un café bueno en el centro. Quiero decir, no es un lugar donde me sentaría a trabajar, leer o donde llevaría mis amigos si no sería cómodo por la ubicación. Todo depende del gusto personal.
calle 10 # 8-87
Arte y Pasión tiene otras dos cafeterías:
A&P: Escuela de Baristas, calle 16 # 7-76, A&P: Tienda, carrera 9 # 52-10
Básicamente al lado de la Plaza Bolívar se encuentra cafetería Arte y Pasión. La cafetería tiene una gran oferta de cafés de varios departamentos de Colombia, cafés orgánicos de Sierra Nevada, de Santander, cafés de tostión media hasta tostión alta. El concepto es de traer al cliente cafés de varias fábricas de café para preparación en filtrado o para llevarlos a la casa.
La oferta es bastante amplia, pueden pedir preparaciones de cafés de la máquina esprés o varios tipos de cafés filtrados (V60, chemex, ...). Los precios son agradables, no les harán mucho desorden en su presupuesto. El café tiene su propio horno para pedir algo recién horneado como acompañamiento de las bebidas. El amiente es más bien tradicional, muebles y decoraciones en colores oscuros, marrones, creando una atmosfera calmada, pero para mi gusto un poco pesada. (Soy persona de espacios abiertos, colores claros.)
La cafetería Arte y Pasión en la calle 10 sirve también como lugar de práctica para los que toman cursos de barista con la escuela del mismo nombre. Claro que van a notar la diferencía si los va a atender un barista de profesión o un aprendiz, pero en los dos casos sigue siendo de los mejores en Bogotá.
Opinión personal: Arte y Pasión en la calle 10 ofrece café de buena calidad y bien servido, pero no es el mejor de Bogotá. La calidad tal vez depende de quién está atendiendo, pero con los aprendices este factor puede variar bastante (yo sabía más que ellos de sus cafés). El ambiente era agradable, pero no me generó ganas de seguir volviendo si no será para tomarme un café bueno en el centro. Quiero decir, no es un lugar donde me sentaría a trabajar, leer o donde llevaría mis amigos si no sería cómodo por la ubicación. Todo depende del gusto personal.
Café Ibáñez
calle 10 # 3-61
Café Ibáñez tiene otra tienda en calle 12b # 7-12
Caminando por la Candelaria uno encuentra su taza de café de calidad en Café Ibáñez. Ubicado en una casa antígua este lugar comparte el espacio con el Museo de Bogotá. Antigüedad del mueble y las decoraciones y modernidad en el trabajo con el café, escondido en la calle 10 con la tercera queda un poco aparte del ritmo agitado del centro de Bogotá. Es un lugar bueno para descansar y recargar energía o para llevar a alguién y compartir unos momentos.
Café Ibáñez se encarga en la selección y tostión de los cafés que ofrece. Generalmente trabajan en la barra con dos o tres cafés de diferente orígen, dependiendo de la temporada. La preparación týpica de espresso y otras bebidas de la máquina está acompañada con cafés filtrados. La atención era super profesional, el barista respondió con gusto y pasión todas las preguntas caprichosas sobre el orígen del café, el perfil de taza y recomendó la preparación. Los precios eran agradables, no de los más baratos, pero adecuados al sitio, la calidad y el servicio.
Opinión personal: Café Ibáñez me gustó con su concepto de antugüedad, me sentí como regresando en el tiempo. Es un lugar agradable y llevaría de nuevo mis visitas allí cuando estamos paseando por la Candelaria. El café era exelente, una calidad muy alta y nos atendieron muy atentos y amables.
Teusaquillo
Varietale
calle 41 # 8-43
! nueva tienda varietale Andes diagonal 20A # 00-06 frente al edificio Mario Laserna!
Varietale, un lugar ofreciendo café de alta calidad con un servicio rápido y precios muy agradables. Bajo el mismo nombre y en un solo lugar se úne amplia cafetería, fábrica de tostión y laboratorio de café para cursos y pruebas de calidad.
Cerca de varias universidades en Varietale escogieron un concepto diferente de las demás tiendas de café que he visitado. Para mantener los precios bajos y el servicio rápido el sistema está organizado parcialmente como autoservicio. Ustedes eligen lo que desean, ordenan y pagan de una vez en la caja y con un número de madera van a tomar su asiento. Su pedido les entregan los meseros después q los baristas los preparan en una barra. Para los más aficionados que les gusta observar la preparación tengo una buena noticia - toda la barra de preparación está organizada en un espacio visible a los clientes, depende solo de ustedes si pasan el tiempo esperando en su mesa o mirando los baristas.
Café de Varietale varia según temporada, siempre manejan tres o cuatro orígenes para diferentes preparaciones (espresso y otras bebidas de máquina, filtrado como french press, chemex, cold drip,...) y por libras o medias los pueden comprar también para su casa. El horno hace maravillas y si llegan a la hora de preparación les va a tocar acompañar su café con un pan de chocolate, es irresistible el olor.
Opinión personal: Estando en la zona yo siempre pasaría tomar mi café en Varietale. Me agrada mucho el sitio y sus instalaciones. El espacio está amplio combinando el diseño moderno, induastrial y colores refrescantes, tiene un jardín bonito para los días sin lluvia. Para mí es un espacio genial donde pasar los días sentada trabajando o a donde invitar amigos para un buen café.
calle 41 # 8-43
! nueva tienda varietale Andes diagonal 20A # 00-06 frente al edificio Mario Laserna!
Varietale, un lugar ofreciendo café de alta calidad con un servicio rápido y precios muy agradables. Bajo el mismo nombre y en un solo lugar se úne amplia cafetería, fábrica de tostión y laboratorio de café para cursos y pruebas de calidad.
Cerca de varias universidades en Varietale escogieron un concepto diferente de las demás tiendas de café que he visitado. Para mantener los precios bajos y el servicio rápido el sistema está organizado parcialmente como autoservicio. Ustedes eligen lo que desean, ordenan y pagan de una vez en la caja y con un número de madera van a tomar su asiento. Su pedido les entregan los meseros después q los baristas los preparan en una barra. Para los más aficionados que les gusta observar la preparación tengo una buena noticia - toda la barra de preparación está organizada en un espacio visible a los clientes, depende solo de ustedes si pasan el tiempo esperando en su mesa o mirando los baristas.
Café de Varietale varia según temporada, siempre manejan tres o cuatro orígenes para diferentes preparaciones (espresso y otras bebidas de máquina, filtrado como french press, chemex, cold drip,...) y por libras o medias los pueden comprar también para su casa. El horno hace maravillas y si llegan a la hora de preparación les va a tocar acompañar su café con un pan de chocolate, es irresistible el olor.
Opinión personal: Estando en la zona yo siempre pasaría tomar mi café en Varietale. Me agrada mucho el sitio y sus instalaciones. El espacio está amplio combinando el diseño moderno, induastrial y colores refrescantes, tiene un jardín bonito para los días sin lluvia. Para mí es un espacio genial donde pasar los días sentada trabajando o a donde invitar amigos para un buen café.
Por recomendación o conociendo otras tiendas de la misma marca la lista de cafés de calidad en la zona no estaría completa sin mencionar los siguientes lugares. Me interesaría saber su opinión y si alcanzo durante mi próxima visita, les escribo como me parecieron.
Café Mundano - recomendado por un amigo barista de Salento. Las otras recomendaciones de él me siempre llevaron a unos cafés exelentes. Por eso tengo fé que Café Mundano tiene un buen café por ofrecer. Café Mundano, diagonal 40 # 7-40
Quipilé café de orígen - recomendación de un barista de Café Libertario. Ya no me quedó tiempo de visitar, pero recomendación de un barista siempre suena interesante. Quipilé café de orígen, AK 24 # 42-71
Arte y Pasión - otra tienda de A&P mencionada anteriormente se encuentra en la zona. No la visité, pero me imagino que mantienen el mismo concepto. Dirección: carrera 9 # 52-10
Chapinero
Amor Perfecto
carrera 4 # 66-46
Un de los primeros cafés que han empezado a exponer el cliente a buenos cafés en Colombia ha sido Amor Perfecto. Concepto de fábrica de tostión, tienda de café e escuela de baristas y catadores que ha críado también campeones nacionales en barismo. El café de su marca pueden encontrar en muchas cafeterís en toda Colombia y vale la pena visitar su tienda en Bogotá en la carrera cuarta y tal vez llevar para la casa un poco de café.
La tienda de Amor Perfecto ofrece cafés de varios regiones de Colombia con trazabilidad (conociendo el nombre de la finca o caficultor, la altura, variedad(es), proceso de postcosecha,...) de cuáles les prepara espresso o cafés filtrados utilizando la última tecnología. Los baristas saben su trabajo muy bien y con sus consejos ayudan a escoger el mejor café para cada uno. Los precios son, comparado con otros lugares mencionados, los más altos y uno tiene que tener la billetera preparada para esto.
Opinión personal: Una cafetería bien ubicada, en la zona de oficinas, siempre tendrá su clientela. El espacio no es justamente mi estilo, la combinación de color negro y rojo, mueble en colores oscuros y más bien sofás que sillas lijeras no me generó ganas de quedarme sentada leyendo o trabajando mucho tiempo. Es un lugar chévere para tomar un cafecito con amigo o jefe, pero los precios son de clase alta. El atendimiento varia dependiendo de los baristas, tuve una exelente experiencia igual que una promedia. No es mi favorito, pero seguramente ofrece cafés especiales de alta calidad y debería estar en mi lista de recomendaciones.
Café Cultor
calle 69 # 6-20
Café Cultor tiene otra tienda en calle 71 # 10-47 en una librería.
carrera 4 # 66-46
Un de los primeros cafés que han empezado a exponer el cliente a buenos cafés en Colombia ha sido Amor Perfecto. Concepto de fábrica de tostión, tienda de café e escuela de baristas y catadores que ha críado también campeones nacionales en barismo. El café de su marca pueden encontrar en muchas cafeterís en toda Colombia y vale la pena visitar su tienda en Bogotá en la carrera cuarta y tal vez llevar para la casa un poco de café.
La tienda de Amor Perfecto ofrece cafés de varios regiones de Colombia con trazabilidad (conociendo el nombre de la finca o caficultor, la altura, variedad(es), proceso de postcosecha,...) de cuáles les prepara espresso o cafés filtrados utilizando la última tecnología. Los baristas saben su trabajo muy bien y con sus consejos ayudan a escoger el mejor café para cada uno. Los precios son, comparado con otros lugares mencionados, los más altos y uno tiene que tener la billetera preparada para esto.
Opinión personal: Una cafetería bien ubicada, en la zona de oficinas, siempre tendrá su clientela. El espacio no es justamente mi estilo, la combinación de color negro y rojo, mueble en colores oscuros y más bien sofás que sillas lijeras no me generó ganas de quedarme sentada leyendo o trabajando mucho tiempo. Es un lugar chévere para tomar un cafecito con amigo o jefe, pero los precios son de clase alta. El atendimiento varia dependiendo de los baristas, tuve una exelente experiencia igual que una promedia. No es mi favorito, pero seguramente ofrece cafés especiales de alta calidad y debería estar en mi lista de recomendaciones.
Café Cultor
calle 69 # 6-20
Café Cultor tiene otra tienda en calle 71 # 10-47 en una librería.
La visita en Café Cultor era corta pero interesante. Cafetería ubicada en un contenedor al lado de Impact Hub es atractivo no solamente por sus colores brillantes y diseño moderno, sino también por el concepto de traer al cliente cafés de muchos pequeños caficultores de toda Colombia. Según los datos que presentan la marca Café Cultor úne hasta 10.000 familias caficultoras de todos departamentos de Colombia, impresionante.
En la carta hay dos o tres cafés de orígen, el barista les explica con mucho gusto la diferencía de sabores entre ellos. Pueden tomar cafés de la máquina o preparación en su "slow bar" (french press, aeropress, chemex). Los precios no están tan extraorbitantes, que uno podría esperar en la zona. Eso era una linda sorpresa. Café Cultor ofrece también sus cafés en paquetes de media libra para llevar.
Opinión personal: Mi visita fue muy corta por falta de tiempo. Pero alcanzé a conocer la amabilidad de la gente trabajando en el proyecto, su conocimiento del café y entusiasmo por la visión. Café Cultor es más que un contenedor ofreciendo exelente café, es un proyecto social enfocado en el caficultor colombiano. No he tenido tiempo investigar más, pero me pareción interesante. Los cafés me parecieron ricos, de alta calidad, frescos y bien preparados. El sitio podría ser un lugar agradable para trabajar un rato, tener una cita de trabajo o descansar durante el día. Yo por mí volvería.
Libertario Coffee
calle 71 # 5-34
En la carta hay dos o tres cafés de orígen, el barista les explica con mucho gusto la diferencía de sabores entre ellos. Pueden tomar cafés de la máquina o preparación en su "slow bar" (french press, aeropress, chemex). Los precios no están tan extraorbitantes, que uno podría esperar en la zona. Eso era una linda sorpresa. Café Cultor ofrece también sus cafés en paquetes de media libra para llevar.
Opinión personal: Mi visita fue muy corta por falta de tiempo. Pero alcanzé a conocer la amabilidad de la gente trabajando en el proyecto, su conocimiento del café y entusiasmo por la visión. Café Cultor es más que un contenedor ofreciendo exelente café, es un proyecto social enfocado en el caficultor colombiano. No he tenido tiempo investigar más, pero me pareción interesante. Los cafés me parecieron ricos, de alta calidad, frescos y bien preparados. El sitio podría ser un lugar agradable para trabajar un rato, tener una cita de trabajo o descansar durante el día. Yo por mí volvería.
Libertario Coffee
calle 71 # 5-34
Un lugar fresco, nuevo e interesante que presenta a sus
clientes cafés de la finca La
Palma&El Tucán en tostiones medias bajas, perfectas para la preparación
manteniendo los mejores atributos del café. El Libertario Coffee conecta otro paso en la cadena productiva del
café. Directamente desde la finca, controlando la tostión y la preparación por
los mejores baristas trae unos cafés exelentes a sus clientes.
A parte de cafés especiales y su presentación perfecta está cafetería es un lugar, donde los antojos a algo dulce pueden llegar a ser satisfechos. O por lo menos así se veían los postres y tortas presentadas en la vitrina. No tuve la oportunidad probar, pero el que más me llamaba la atención era un croissant de almendras. La carta del Libertario Coffee tiene lo que debe tener. buen café, algo de otras opciones de bebidas y algo para antojos o hambre pequeño pero no es demasiado extensa.
Café Devoción
Carrera 7 # 72-41
Carrera 7 # 72-41
Café Devoción puede ser un poco complicado de encontrar, porque está un poco escondido en el primer piso del hotel Hilton en la séptima. Entrando al café decorado todo en el estilo de una tienda antígua uno vuelve al pasado. Entre los frascos de vidrio de farmácia, una caja de las antíguas y balancas de la misma época el equipo de cafés filtrados y especialmente el para preparar el cold drip parecen solamente complementar el espácio de un imaginario laboratorio químico.
La empresa ofrece su devoción al arte de café y através de su selección de excelentes cafés colombianos les ofrece lo mejor que un café puede ofrecer. Devoción no es solamente la preparación del café en la tienda, pero en particular la marca de una fábrica de tostión que lleva 8 años de experiencía. Nombres como Toro, Honey,
Citrus o Wild Forest son mezclas de cafés de los regiones Cundinamarca, Huila y Tolima. Aparte de esta oferta estable encuentran en el menu cfés de temporada como Gesha o café orgánico de Tolima. Los baristas les pueden ayudar en la selección del café y los métodos de preparo según sus gustos (bebidas de la máquina,
dripper, french press o Kyoto cold brew).
Opinión personal: El mundo de corbatas nunca he sido el mío, por eso me demoré acomodandome en la cafetería de Devoción. Que pena, porque el café que ofrecen y la gente que trabaja allí no merece este jusgamiento rápido. Después de hablar con Cristhian, el barista que encontré allí el primer día, cambió totalmente mi experiencía. Antes me sentí distante del lugar, después nos hicimos complices del mundo de la pasión por café. Vale la pena visitar y tomar un cafecito, pero espero que pronto abren su propia cafeteria donde no estarán tan restringidos por las regulaciones del hotel.
Bourbon Coffee Roasters
Calle 70A # 13-83
Calle 70A # 13-83
Otro de los conceptos de una tienda de café con fábrica de tostión, Bourbon Coffee Roasters es un sitio en Bogotá que los amantes de café no deberían perder. El espacio puede parecer pequeño, en las horas pico se llenan todas las mesas incluyendo las en el gardín tan bonito. Sin embargo los baristas no parecen desequilibrados ni en estos momentos tan exigentes.
Ofreciendo tres o cuatro tipos de cafés de orígen de diferentes regiones de Colombia tostados en la casa, en Bourbon Coffee Roasters cada uno encuentra su taza de café. Para satisfacer los gustos de sus clientes también se ofrecen tortas, galletas y pasteles. La oferta parece completa para pasar un rato con amigos, familia o su cliente y satisfacer gustos diferentes.
Opinión personal: Recuerdo llevando al Bourbon Coffee Roasters un grupo de amigos que están apenas descubriendo el mundo de cafés especiales. Pidimos un sifón y el atendimiento del barista era exelente. El café nos preparó en la mesa, paso por paso explicandonos los atributos del café, la importancia del tipo de la moliendo, el funcionamiento del sifón...Mis amigos salieron afectados e interesados en conocer más sobre el café, su orgullo nacional. Así se recrutan más clientes, muy bien!
Chicó Norte
Azahar
Carrera 14 # 93A-48
Carrera 14 # 93A-48
La marca de café Azahar la conocí ya en otros lugares. Me la presentaron en una cafetería en Salento y después quería venir a conocer su tienda en Bogotá en mi recorrido de cafés especiales. Además allí es donde tuve la oportunidad halar con Mauricio Romero, el campeon de baristas de Colombia del año 2015. Hablando del café y de sus experiencías me preparó un cappuccino exelente probando nuevos diseños de arte latté.
Azahar, marca que junta expertos en el tema, buscando buenos cafés por todo el país. Allí, en su contenedor en la carrera 14 en el Chicó Norte es donde pueden probar sus cafés en varios tipos de preparo. Manejan la preparación de máquina esprés igual que varios tipos de cafés filtrados. Cafés de Huila, Nariño, Tolima, cafés de temporada o edici¿on especial como de Salento, Quindío, los ofrecen también en grano o molido para la casa. Pregunten por los perfiles de taza y eligan lo que más les guste. El menu es sencillo, pero café Azahar ofrece también algo para comer, unos palitos de queso o tortas.
Opinión personal: Los precios no me acuerdo bien, pero me parecieron el la gama de precios de la zona más bien bajos. Me parece muy buen lugar para tomarse un café en las horas de almuerzo o para citar un encuentro con amigos o de trabajo en esta zona de la ciudad. Solo que en los días fríos no hay a donde escapar, es un lugar bastante abierto. La calidad de los productos y el servicio siempre era muy buena, fui tres veces y tres veces me sentí muy bien atendida.
Usaquén
Catación Pública
Calle 120A # 3A-47
Calle 120A # 3A-47
En Catación Pública se les abre a todos los que entran el mundo de cafés colombianos. No existe otro sitio en Bogotá donde uno recorre todo el país solo a través del café. Cafés de orígen, mezclas, cafés de temporada, cafés con otro proceso de postcosecha - hasta 25 diferentes cafés pueden oler, probar y conocer en este sitio.
Tienda de cafés, cafetería con una máquina esprés exelente, laboratorio del café con tostadora, Catación Pública lo ofrece todo. Se dictan talleres, clases, cursos para baristas, catadores o tostadores. Es sobre todo un lugar de aprendizaje. Donde cada uno puede satisfacer su curiosidad sobre el mundo de café sin importar si están entrando a este mundo por la primera vez o ya se ha vuelto su pasión.
Se sirven bebidas a base de espresso, se preparan cafés filtrados en kalita o presa francesa o otras bebidas como té o chocolate. Catación Pública ofrece también una corta introducción a las diferentes sabores del café en forma de catación en barra de cafés de tres diferentes orígenes. Esta opción está disponible en kalita, presa francesa pequeña o grande. El precio es irresistible y la atención de los baristas exelente.
Opinión personal: Mi lugar favorito, el único problema es la distancia del centro. Pero siempre vale la pena. Es el único lugar donde pude comparar una gama de cafés colombianos tan amplia. Para los aficionados del café es casi una obligación pasar por Catación Pública a conocer :)
Tienda de cafés, cafetería con una máquina esprés exelente, laboratorio del café con tostadora, Catación Pública lo ofrece todo. Se dictan talleres, clases, cursos para baristas, catadores o tostadores. Es sobre todo un lugar de aprendizaje. Donde cada uno puede satisfacer su curiosidad sobre el mundo de café sin importar si están entrando a este mundo por la primera vez o ya se ha vuelto su pasión.
Se sirven bebidas a base de espresso, se preparan cafés filtrados en kalita o presa francesa o otras bebidas como té o chocolate. Catación Pública ofrece también una corta introducción a las diferentes sabores del café en forma de catación en barra de cafés de tres diferentes orígenes. Esta opción está disponible en kalita, presa francesa pequeña o grande. El precio es irresistible y la atención de los baristas exelente.
Opinión personal: Mi lugar favorito, el único problema es la distancia del centro. Pero siempre vale la pena. Es el único lugar donde pude comparar una gama de cafés colombianos tan amplia. Para los aficionados del café es casi una obligación pasar por Catación Pública a conocer :)
